你吃上今冬的“第一口甜”了吗？

最近，不少东谈主发现，红艳艳的草莓偷偷“装点”上了生果市集和超市的货架。

记者点开某商超线上购物平台，300g29.9元的朱颜草莓也曾霸榜该平台7天热卖榜第一，“草莓脑袋”们留言：“草莓出现的那一刻，才对冬天有了实感，满满的幸福！”

浙江省农科院园艺所草莓育种与栽培学科副扣问员张豫超告诉记者，本年的草莓产量并不会受到太大影响，接下来，红的、粉的、白的各色草莓皆将上市，让各人尝个欢笑。

12月中下旬

草莓会“狙击”各人的味蕾

以浙江为例，相比常见的草莓有朱颜、章姬等外来品种，还有浙产越心、越秀、粉玉、建德红、越雪妃等几十种自育草莓。

其中，朱颜、章姬两种草莓均引进自日本，它们通体艳红，果肉雅致，甜酸合乎，带有浅浅的“草莓牛奶香气”。

浙产草莓是连年来市集上的新宠，“比如越心因其长得就像一颗红彤彤的爱心而得名，它口感甜香，兼具不雅光采摘和回味等商品价值。” 张豫超说谈。

另一款越雪妃则更具“青娥心”。它和平方的草莓不相同，奶白色的果肉中微微透着粉色，香甜、汁多，一颗放在嘴里，软软糯糯，进口即化，吃完嘴里还会留有一股浅浅的芝士蛋糕香味。

“头茬草莓上市，糖度基本已达到12度，各人不错舒服尝鲜。”张豫超告诉记者，12度的糖度是酸甜适中的轻微口感，或者到12月中下旬，多半量锻练度达方向草莓就会“狙击”各人的味蕾。

洗草莓一定不要摘掉草莓蒂！

对于草莓若何清洗最“干净”，真有东谈主扣问过。最关节操作：不要摘草莓蒂！

扣问东谈主员录取了具有代表性的硕丰草莓差异取自超市、生果店、路边生果摊各3kg，平均各分红8份，差异进行了下图表中8种清洗格式，对比不同清洗格式对草莓样品中农残的影响。

履行效果发现：摘掉草莓蒂和不摘掉草莓蒂在去除农残方面有着昭彰的区别，摘掉了草莓蒂后再浸泡的草莓，农残相对来说更高一些。

这是因为去蒂的草莓若放在水中浸泡，残留的农药会随水插足果实里面，酿成更严重的羞辱。何况，最保举的清洗格式为用净水冲洗事后，再用净水/淘米水/淡盐水/小苏打浸泡5分钟后再冲干净。

冬季草莓更甜，是果然！

也有不少一又友会发现：冬季的草莓吃起来口感比夏日的更甜，这是不是错觉呀？还真不是哦！

草莓中的糖包括蔗糖、葡萄糖和果糖，含量差异为 0.47g/100g、1.99g/100g、2.44g/100g，其中果糖含量是最高的。果糖有一个特色，温度越低，口感越甜，是以冬季草莓口感上照实会更甜。

此外，应对平台崇高传的“草莓尖尖甜到心尖”但是有一定科学依据的。张豫超示意：“因为草莓是从尖部往上着色和锻练的，是以顶部意味着更高的锻练度，一般情况会更甜。”

好多市民选购到看上去不太正常的随便草莓，可能不敢食用，对此，张豫超示意，正常培育历程中产生的随便草莓是一种较为正常的现象。“草莓花是牝牡同花，雄蕊的花粉传到雌蕊上，雌蕊被授粉，花托彭胀长成草莓果实。淌若雌蕊授粉受精不十足或者不均匀，就会产生随便果，固然长出来的神色并不好意思不雅，但不错释怀回味。”

对于草莓的传言，别信！

草莓掉色是染色？

不是哦！草莓表皮较薄很娇嫩，清洗的时辰略略暴力极少就可能会弄破草莓的组织，导致花青素跑了出来，这种身分易溶于水，是以水会变色。

白草莓是转基因？

白草莓并不是转基因的，而是东谈主工选育出来的品种。现在白草莓品种好多，比如桃熏、白雪天神、小白、白雪公主等。

空腹草莓、随便草莓是打了激素？

草莓空腹和激素没啥关系，与草莓的品种、孕育环境等筹划。比如甜查理等品种，自身的果肉密度自身较低，果子当中较为松散，可能会导致出现空腹；效果期氮肥的使用量过大，也会导致空腹；果实里面运载需要填塞的硼元素，淌若零落硼元素也会导致果实出现空腹；养分供应不及或采收太晚也会导致空腹。

另外有东谈主扣问了氯吡脲对草莓空腹与随便的影响，效果标明品种是导致草莓空腹的主要因素，同期亦然导致草莓随便的一个因素。陶冶草莓历程中不管是否使用氯吡脲，跟着草莓个体的增大，果实空腹随便的风险皆将加多。

尊府：央视网

剪辑：李冰倩

责编：颜文彬

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